02
Tartufi
Creme, carpacci e specialità nate nei boschi dell'Umbria e del Molise.
Un archivio di sapori italiani
L'Italia
si racconta
a tavola.
Storie, territori e specialità artigianali raccolte in anni di ricerca tra i produttori italiani.
Esplora i saporiWORLD · TASTE · ITALY
Dal nostro archivio
Il patrimonio del gusto, conservato e raccontato.
Worldtasteitaly nasce come luogo d'incontro tra piccole produzioni e persone curiose di scoprire l'Italia più autentica. Oggi quel catalogo diventa una vetrina editoriale: niente carrello, solo il piacere della scoperta.
Dall'olio delle colline umbre ai tartufi del Molise, dalla pasta abruzzese alle conserve del Lazio: ogni prodotto custodisce un paesaggio, un sapere e una storia.
01Oro italiano
Olio
Monocultivar, biologico, DOP e aromatizzato: l'olio racconta la geografia italiana attraverso profumi, cultivar e gesti tramandati.
Dalle olive 100% italiane
03
Pasta
Semola di grano duro, trafile tradizionali e lenta essiccazione.
04
Conserve
Ortaggi, sughi e paté lavorati secondo ricette regionali.
Da nord a sud
Territori che diventano sapore.
UmbriaOlio DOP e tartufo
AbruzzoPasta e confetture
LazioVino, olio e biscotti
MoliseOlio e specialità al tartufo
CalabriaConserve e sapori decisi
SiciliaAgrumi e dolcezze
Selezione storica
Dal vecchio catalogo
Una raccolta in progress delle specialità che hanno fatto parte del progetto Worldtasteitaly. Le schede hanno oggi valore documentale e non costituiscono un’offerta di vendita.
Abruzzo · Confetture
Confettura extra di visciole
Lavorazione artigianale e sapore intenso della frutta.
Umbria · Olio
Extravergine biologico DOP
Olive italiane e identità delle colline umbre.
Abruzzo · Pasta
Penne a lenta essiccazione
Semola di grano duro e lavorazione tradizionale.
Umbria · Tartufi
Carpaccio di tartufo bianco
Fettine di tartufo conservate in olio extravergine.
Abruzzo · Vino
Montepulciano d’Abruzzo
Un rosso legato a uno dei territori vinicoli più riconoscibili d’Italia.
Molise · Miele
Miele di acacia al tartufo
Un incontro originale tra dolcezza e profumi del bosco.
Lazio · Conserve
Giardiniera in agrodolce
Verdure lavorate artigianalmente secondo la tradizione.
Lazio · Biscotti
Tozzetti alla mandorla
Il biscotto secco della tradizione, ideale a fine pasto.
Sicilia · Pesti
Pesto di pistacchio
Una crema intensa che richiama il carattere del pistacchio di Bronte.
Italia · Conserve
Pomodorini in acqua e sale
Lavorati a mano, senza conservanti, per custodire il sapore del pomodoro.
Calabria · Pasta
Maccheroni calabresi
Pasta regionale di semola di grano duro dalla lavorazione artigianale.
Calabria · Paté
Paté di olive nere
Cremoso e saporito, pensato per bruschette, condimenti e primi piatti.
Umbria · Sughi
Ragù di cinghiale
Una preparazione robusta legata alla cucina dell’Appennino centrale.
Italia · Farine
Farina di mais biologica
Mais di montagna macinato a pietra per una farina dalla trama autentica.
Italia · Conserve
Asparagi in extravergine
Asparagi coltivati, selezionati e invasati artigianalmente.
Sicilia · Marmellate
Arance tarocco e miele
Agrumi, carote e miele di zagara in una marmellata dai sapori siciliani.
Italia · Sughi
Sugo all’arrabbiata
Pomodoro fresco e peperoncino in una ricetta semplice e decisa.
Italia · Confetture
Confettura di ciliegie BIO
Ciliegie biologiche italiane trasformate secondo una lavorazione artigianale.
Lazio · Sughi
Spaghettata Caprolatta
Un condimento pronto legato alla tradizione gastronomica laziale.
Italia · Olio
Extravergine al limone
Olio extravergine profumato con l’aroma fresco degli agrumi.
Italia · Sughi
Piccantina
Una salsa vivace pensata per accompagnare primi e secondi piatti.
Molise · Tartufi
Tartufo estivo intero
Tartufo nero conservato in acqua e sale, pronto per rifinire le pietanze.
Italia · Conserve
Pomodori secchi in extravergine
Pomodori coltivati e lavorati artigianalmente, conservati in olio.
Abruzzo · Pasta
Spaghetti artigianali
Semola di grano duro e lenta essiccazione a bassa temperatura.
Lazio · Olio
Extravergine Cava Rossa
Olio prodotto con olive Itrane, cultivar storica del territorio laziale.
Italia · Conserve
Passata di pomodorini
Pomodorini lavorati a mano, senza conservanti né correttori di acidità.
Italia · Condimenti
Cipolle e lamponi
Un abbinamento agrodolce pensato per accompagnare formaggi e secondi piatti.
Italia · Pasta
Tubetti rigati
Pasta di semola di grano duro essiccata lentamente a bassa temperatura.
Italia · Sughi
Sugo ai peperoni
Pomodoro e peperoni in una preparazione artigianale pronta per la pasta.
Umbria · Olio
Extravergine biologico umbro
Una produzione biologica legata agli oliveti delle colline umbre.
Umbria · Tartufi
Tartufo nero pregiato
Tuber melanosporum intero, conservato per valorizzare antipasti e primi piatti.
Abruzzo · Confetture
Confettura extra di prugne
Frutta trasformata artigianalmente secondo la tradizione abruzzese.
La dispensa italiana
Un patrimonio di categorie
Il vecchio catalogo attraversava l’Italia seguendo ingredienti, lavorazioni e tradizioni regionali. Questa mappa ne conserva la varietà.
01Vino
Etichette e vitigni dei territori italiani.
02Olio
Extravergine, biologico, DOP e aromatizzato.
03Pasta
Semola italiana, trafile e lenta essiccazione.
04Tartufi
Prodotto intero, creme, carpacci e condimenti.
05Confetture
Frutta italiana e ricette tradizionali.
06Miele
Produzioni naturali e abbinamenti originali.
07Conserve
Ortaggi selezionati e invasati a mano.
08Pesti e paté
Preparazioni per bruschette, pasta e formaggi.
09Farine
Cereali italiani e macinazione artigianale.
10Legumi
Coltivazioni italiane e agricoltura biologica.
11Sughi
Pomodoro, ricette regionali e niente scorciatoie.
12Biscotti
Dolci da forno e specialità locali.
Paesaggi del gusto
Prima del prodotto viene la terra.
Tre fotografie recuperate dalla veste originale di Worldtasteitaly raccontano il legame tra paesaggio, agricoltura e tavola.
Gli artigiani del gusto
Persone prima ancora che produttori.
Il progetto nacque dall’incontro diretto con piccole e medie realtà italiane: aziende capaci di seguire la materia prima, rispettare la filiera corta e custodire lavorazioni artigianali.
Azienda Agricola Cosmo Di RussoLazio · Olio extravergine
Giuliano TartufiUmbria · Specialità al tartufo
Ditta Sabetta AngeloMolise · Tartufi e conserve
Pastificio Fratelli De LucaAbruzzo · Pasta artigianale
Quarto dei GreciUmbria · Olio biologico
Dolciaria RossanaLazio · Biscotti tradizionali
Agricola BeatriceMolise · Olio e prodotti della terra
Cantina Cerveteri TarquiniaLazio · Vini del territorio
Il metodo Worldtasteitaly
Come nasceva la selezione
Conoscenza diretta
I produttori venivano incontrati personalmente, ascoltandone la storia e osservandone il lavoro.
Filiera corta
Materie prime italiane, coltivate direttamente o acquistate nei territori di origine conosciuti.
Lavoro artigianale
L’imperfezione come segno di unicità, manualità e rispetto delle lavorazioni tradizionali.
Genuinità
Ricette essenziali, stagionalità e trasformazioni pensate per conservare il gusto della materia prima.
Il blog ritrovato
Storie di gusto
Articoli e incontri recuperati dall’archivio editoriale di Worldtasteitaly.
Gusto made in Italy
Gaeta: una tiella tra cielo e mare
Olive, pesce, ortaggi e la tiella: un viaggio nella cucina di una città sospesa tra terra e Tirreno.
Leggi l’articolo →
Gusto made in Italy
Odissea del panettone
Una degustazione tra lievitazione, farine, burro e interpretazioni artigianali del dolce natalizio.
Leggi l’articolo →
Dall’archivio · 2013
Il gusto italiano in un click
Il manifesto originario del progetto: conoscere e raccontare chi produce eccellenze italiane.
Leggi l’articolo →“Ogni prodotto è un piccolo viaggio: nel paesaggio, nelle mani e nella memoria di chi lo ha creato.”